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牡丹开展食物中毒演练,食品安全重于泰山

  为提高我院在处理突发事件中的应急能力、应急救援的有效性,做到对食品安全突发事件有备无患。近日,我院在抢救室、食堂开展食物中毒应急演练。

  随着一声急促的电话声响起,我院后勤部接到电话汇报:有3名员工在食堂吃过午饭后,相继出现恶心呕吐、腹泻现象,疑似食物中毒事件。

  根据现场情况,后勤部高主任当即宣布启动食品安全应急预案。3名就餐人员被立马送至抢救室、后勤封锁食堂现场、剩余食物、食材等。

  抢救室中,医护人员立即对3名人员进行诊断、救治。医务科科长进行询问,初步排除了有人投毒的情况,初步分析食物中毒的可能原因。

  感控科人员将午餐的留样送至疾控中心。

  在一系列紧急治疗后,3名人员全部转危为安。此次食品安全演练结束。

  食品安全演练不仅是对我院食品安全应急体系的检验,更是规范我院处理应急事件的必要一环。此次演练,各部门人员反应快、意识强,配合积极到位、处置科学合理。保障了院内人员的安全和健康。

  洛阳牡丹妇产医院作为国际JCI标准下的妇产专科医院,不仅对医疗质量和安全有着严苛的要求,对院内患者的饮食安全也有严格的把控。

  牡丹以国际JCI标准

  保障患者和员工的食品安全

  采购食材时:食材的新鲜高质量是基础。牡丹妇产医院的每日膳食均为新鲜采购,食材从颜色到质感,采购员一一判断后进行挑选。

  储存食材时:所有食材和调料都进行分类储存,并以标签注明:采购时间、数量、保质期。一般来说,食材都是当天采购马上加工。若为冷藏食物,会在规定时间内送至对应贮藏区。

  洛阳牡丹妇产医院严守JCI标准,每样食品都有专人负责留样---将每餐留样放入高温消毒的不锈钢餐盒后,按要求装入专门的留样冰箱内。预防食品安全问题的发生。

  加工食材时:为避免生食和熟食之间或是食材间的交叉污染,炊具、器具、餐具等均一用一消毒;蔬菜和荤菜分区清洗;后厨工作台面、砧板也会经一用一消毒的毛巾擦拭;按照“七步洗手法”洁净双手,更是在进入厨房操作间前,每个工作人员必须做到的。

  患者的每一餐膳食,都由医师、国家级营养师、星级大厨根据患者喜好、营养需求、身体情况,共同制定。在保证食品安全的基础上,更保证了膳食的味道和食疗作用。

  送餐时:按规定热存菜品温度保持在60℃以上,保证食物本身营养不流失,也可防止细菌滋生。

  按照JCI标准,每一份餐食都会标记患者的信息和个人喜好,保证餐食准确无误送至患者房间。

  从后厨人员到送餐管家,每一位与食品直接接触的人员都按要求穿戴整洁的、消毒过的工作衣帽、口罩,不得蓄留指甲及佩戴饰物等,以防头发或杂物落入食品中。

  洛阳牡丹妇产医院的厨房以JCI标准制定了专门的规章制度,避免闲杂人等进入厨房、保证厨房工作人员工作符合流程规范,有效避免对食品的污染。为患者提供周到、安全的个性化膳食服务。

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